Et sunt kosthold, sammen med trening, er selve anti age grunnlaget


Kroppen bruker det du putter i den til å bygge seg selv
Altså du ER faktisk hva du spiser


Og.....kroppen blir av samme kvalitet som det du lar den bygges av


Hva er sunn mat

Et sunt kosthold vil si et inntak av mat og drikke som tilfører kroppen de byggesteinene den trenger for å bygge og å vedlikeholde seg selv. Samt den energien den trenger til disse prosessene. Men er det alt?

Ikke helt.
Et sunt kosthold innebærer også å avstå fra mat og drikke som har en negativ innvirkning på en eller flere deler av kroppen. Samt å avstå fra å innta mer energi enn kroppen behøver.

 

Eksempel på et sunt kosthold:

 

  • Over halvparten av maten består av et bredt spekter grønnsaker og bær
  • Frukt, frø og rå nøtter brukes som snack
  • Kun grove kornprodukter brukes, men:
  • Begrens bruk av korn
  • Fisk 2 dager i uken. Helst sjeldnere
  • Kjøtt max 1 dag i uken. I små mengder
  • Rødt kjøtt og prosessert kjøtt unngås
  • Sukkervarer og alkohol begrenses
  • All tobakk unngås

optimalt opptak av næringsstoffer

Flere faktorer påvirker hvor lettopptakelig næringen i maten vi inntar er.

Tanniner og koffein
Te og kaffe hemmer opptaket av en rekke næringsstoffer.
Drikk disse mellom måltidene, ikke til maten.

Fytiner
Såkalte antinæringsstoffer som for eksempel fytiner binder næringsstoffer til seg og gjør at vi ikke får tatt dem opp.

Det er derfor man bør bløtlegge korn og belgfrukter før man inntar dem.

Fermentering eller spiring reduserer også fytin-innholdet.

Super-sulphur
Grønne bladgrønnsaker som brokkoli, alt av kål, løk og hvitløk bør kuttes opp lenge før de skal varmebehandles.

Kutting, eller eksponering til luft, aktiverer et enzym som bygger bestanddeler i grønnsakene om til noen svært gunstige svovelforbindelser som blant annet forbygger kreft.

Hvis du varmebehandler maten med en gang den er kuttet vil enzymene deaktiveres før de har fått satt sammen disse superstoffene for deg og du går glipp av effekten.

Vitaminer
Alle fettløselige vitaminer (A, D, E og K) bør spises sammen med fett for bedre opptak.
Vannløselige vitaminer (B og C) reduseres ved koking og steking.

Vitamin A i for eksempel gulrot og søtpotet tas lite opp i tarmen med mindre de er varmebehandlet eller er kjørt i en blender.
Det samme gjelder antioksidanten Lykopen som fins i tomat. Ketchup, som er varmebehandet, er en mye bedre kilde enn rå tomater.

Vitamin C er skjørt. Det oksiderer lett når det kommer i kontakt med oksygen.
Det kan gå i stykker i blenderen din når du lager deg smoothie. Så ikke "overkjør" den.

Den sunneste måten å tilberede mat på
Lett varming, koking eller damping er de snilleste tilberedingsmetodene.

Har du prøvd fermentering? Det gjør næringsstoffene i maten mer biotilgjengelig og er samtidig gunstig for tarmfloraen.

Kom i gang med fermentering med SOMA.no

Videre kan du velge næringsmidler med målrettede funksjoner i kroppen for optimal helse ut fra der du er i dag!

 

Hva er funksjonell mat

Funksjonell mat er næringsmidler som har en spesiell funksjon i kroppen.

Ett eksempel er mat som er kolesterolsenkende.
Soyabønner, i sin enkelhet, reduserer kolesterolet og kan kalles funskjsjonell mat.

Hvis noen lager et produkt av flere kolesterolsenkende næringsmidler og tilskudd vil dette også være funksjonell mat.

Melk beriket med vitamin D er et annet eksempel :)

Blåbær er en av de matvarene som alle bør innta hver eneste dag. Kjøp frosne blåbær. Ha i smoothie, lag syltetøy, ha på grøt og i kaker. Jeg spiser blåbær og bringebær sammen med havregryn og chiafrø hver dag.  Til frokost eller lunsj. Det settes til soaking kvelden før. Blir du lei av det samme hver dag? Krydre med kanel eller koriander, eller noe annet god! Pterostilbene, "medisinen" i blåbær kan kjøpes  HER

Blåbær er en av de matvarene som alle bør innta hver eneste dag. Kjøp frosne blåbær. Ha i smoothie, lag syltetøy, ha på grøt og i kaker. Jeg spiser blåbær og bringebær sammen med havregryn og chiafrø hver dag.  Til frokost eller lunsj. Det settes til soaking kvelden før. Blir du lei av det samme hver dag? Krydre med kanel eller koriander, eller noe annet god! Pterostilbene, "medisinen" i blåbær kan kjøpes HER

 

Mat som medisin- spis deg frisk

Flere av sykdommene ute å går kunne vært forebygd med riktig valg av mat. Også aldersrelaterte sykdommer og alderstegn. Heldigvis kan omlegging av kostholdet i mange tilfeller spise bort problemet igjen og du blir frisk.
 

Les om sykdommer/symptomer og hvordan du behandler/forebygger dem


Du skal på ingen måte unngå å gå til legen hvis noe er galt! Jeg er ingen lege. Mine råd kan tas i samarbeid med legens og tilføre ekstra drahjelp

 

Fasting og Calorie Restriction

Mengden energi du inntar påvirker hvor fort du eldes.

"Calorie Restriction"(CS) er, som navnet tilsier, begrensing av kaloriinntak.
Et energiinntak på 60% av normalt inntak fører til redusert belastning på kroppen og til et lengre liv. Studier på mus har påvist et 50% lengre liv hos mus gitt et kaloribegrenset kosthold.

Fasting er foryngende.
Du forteller kroppen at energi ikke er lett tilgjengelig. Den vil dermed fokusere på reparasjon og vedlikehold slik at du kan overleve lengre og være sterk nok til å finne mat i fremtiden. Den setter deg i "overleve-lengre modus" og reduserer nivåene med IGF-1. IGF-1 er et veksthormon som spiller en viktig rolle i aldring.

Hvis du overøser kroppen med energi fokuserer den på vekst og reproduksjon. Den tror det fins næring i massevis og trenger ikke bruke tid på å holde deg i live lenge. Den vet du har nok energi tilgjengelig for å reprodusere deg.

Og det er på en måte det kroppen er lagd for. Reproduksjon.
Dr. Michael Mosley og Mimi Spencer forklarer dette i boken "5:2 Dietten". Du finner den på biblioteket ;)

 

Mat man bør unngå

Vil du holde deg ung og frisk så unngår du fast food og ferdigprodukter.
Du spiser minimalt med rødt kjøtt og unngår helt å spise svidd mat. En god stekeskorpe smaker himmelsk, men den vil også sende deg nettopp dit opp unødvendig fort.

Svidd og karamellisert mat inneholder noe som kalles Avanserte Glykerte Endeprodukter, AGE, eller dAGE(dietary-AGE) når det kommer fra maten. Disse forbindelsene gjør katastrofal skade på kroppen.

Kroppen lager også AGE selv av sukker. Overflødig sukker i blodet vil føre til betennelser. Noe som fører til at kroppen eldes raskere. Betennelser er grunnmuren for en rekke alvorlige sykdommer.

AGE vil binde seg til kollagenet rundt om i kroppen og sakte men sikkert ødelegge funksjonen til vevet.

Du vil altså holde deg unna sukker og mat med høy GI!

Begrens mengden energi fra oljer og fett. Dette betyr absolutt ikke at du skal unngå dem! Men hvis du holder deg til olivenolje, rapsolje og kokosfett(ikke herdet) så skal du være trygg.

Nøtter og frø inneholder masse fett, men bør spises hver dag. Hvertfallhvis du har et ønske om å leve lenge og holde deg ung.

Vær bevisst på dine valg.

 

AGE inhibitorer og antioksidanter

Det fins matvarer og kjemiske forbindelser som begrenser AGE lagd av kroppen.

Her er en liste over AGE-inhibitorer og Anti Age boostere:

Det fins medisiner på markedet som er påvist å ha en anti age effekt på organismen.
Disse er Metformin og Sirolimus.


be your best